Du har helt ret! Jeg fik ikke tilføjet at æggene skal skylles grundigt i kold vand når hinderne er væk og vandet er klart. Så kan det diskuteres hvorvidt det varme vand fra hanen kan nå at påføre æggene bakterier som ikke bliver skyllet af i det kolde vand. Mit bud er at; det er minimalt hvad der kan være af skadelige mikroorganismer og bakterier tilbage på æggene. Lidt af disse kan desuden aldrig undgås i et privat køkken. Alternativt kan kogt, afkølet vand bruges, men det er efter min mening unødvendigt omstændigt.
Mvh.
Morten
