-
Indlæg
-
-
-
-
De ser flotte ud. Hvordan tilbereder du dem?
-
-
har med stor success, lavet “ruller” på (træ)spyd, af hvar, tunge mv., det kan ungen her også lide, samt det med at det sidder på et spyd, gør det også spændende (knæk evt. spidsen af).
Altså fileteret, rullet rundt om forskellige friske krydder urter, spyd igennem og så i ovnen, evt. en lille smule hvidvin i fadet, hvis man lige har det. Tilbereder man andre ting, grønsager af større slags eller lign., så skal de have væsentlig længere end fisken, den skal kun have noget lign. 15min, for lang tid er ihvertfald synd. -
Det er forskelligt fra gang til gang.
Den sidste jeg fangede, blev dampet i ovnen med nolly prat, fløde, porrer og gulerødder, citron og krydderurter.
De her bliver fileteret og smørstegt på panden. Skind og ben koger jeg så en fond på som skal danne basis for en sauce af en art. Har ikke helt fundet ud af hvilken en det skal være.
Jeg har også tidligere grillet dem, med pæn succes. Det bedste råd jeg har fået er hellere at tilberede fisk for lidt end for meget;o)
-
Forum er sponseret af
- Du skal være logget ind for at svare på dette indlæg.
