Viser 0 svartråde
  • Forfatter
    Indlæg
    • marts 7, 2011 kl. 10:33 pm #1327

      Administrator
      Keymaster

        En af mine yndlings opskrifter på havørred.

        4 Personer.

        Ingredienser:
        1000 g. havørred
        1 tsk. salt
        1 porre i tynde skiver
        ½ citron i tynde skiver
        1 dl. vand
        1 dl. hvidvin

        sauce:
        1 løg, finthakket
        1 dl. purløg, fintklippet
        10 g. smør
        sky fra fisken
        ½ dl. hvidvin
        1½ dl. piskefløde
        salt
        peber

        salt indeni og udenpå. Smør et ovnfast fad af passende størrelse. Læg porreringene i bunden af fadet. Læg ørreden ovenpå og dæk den med citronskiver. Hæld vand og hvidvin ved. Dæk fadet med smurt alufolie og stil det i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter. Fisken er færdig, når rygfinnen nemt kan løsnes.

        Hæld fiskeskyen fra og hold ørreden varm, mens saucen laves. Svits løg og purløg i lidt smør i et par minutter. Hæld fiskesky og hvidvin ved og lad det koge lidt ind. Tilsæt piskefløde og lad saucen koge et par minutter. Smag til med salt og peber. (Hvidvin kan erstattes med vand).

        Server med pillekartofler og kogte grønne bønner.

        ***Kom gerne med dine bedste opskrifter***

        Kilde:dk-kogebogen.dk

        Attachments:
    • Forfatter
      Indlæg

    Forum er sponseret af

    Viser 0 svartråde
    • Du skal være logget ind for at svare på dette indlæg.