-
Indlæg
-
-
-
-
-
-
Mace: jeg har spist Multer,stegt, ovnbagt, kogt og grillet, men den røgede version slår dem alle. Det er simpelthen super kød, næsten ligesom iberiske sortfodssvin fra Extremadura hvor det smelter på tungen. men stadig med “bid” i . Kan klart anbefales.
Men ja Multer har meget fast kød, ligesom havtaske, eller som Mace: skriver kylling.Røget Multe går perfekt til en Guy Roulot Meursault ” Le Porusot ” 2009 KONGE. Måltid
-
Mace: jeg har spist Multer,stegt, ovnbagt, kogt og grillet, men den røgede version slår dem alle. Det er simpelthen super kød, næsten ligesom iberiske sortfodssvin fra Extremadura hvor det smelter på tungen. men stadig med “bid” i . Kan klart anbefales.
Jamen det må jeg jo så få prøvet, selv en stodder fra Vestegnen som spiser fransk hotdog med kniv og gaffel for at fremstå sofistikeret, og for hvem begrebet “kulinarisk mesterværk” dækker over en frost-pizza fra Netto + en lunken Ceres Royal Export til at skylle hele svineriet ned med, bør også en gang imellem ta’ sig sammen og spise noget ordentligt.:lol:
-
Marce: I “gamle” dage kunne “børn” som dig fra KBH. komme til Jylland og blive fedet op :woohoo: . Jeg ved ikke om den ordning stadig eksister, eller om der er kommet en hvis selvbetaling som jo er så populær nu om dage. 👿 Men hvis det er tilfældet kan vi da godt tage dig i “pleje” et par dage med god mad og især vin. Du skal bare selv tage sengetøj med. :whistle:
-
-
@nobody99
Så vidt jeg kan se så ryger du dine fisk halehængt. Er der en særlig måde at hænge dem på så kødet ikke skiller fra når den bliver mere mør, og derved måske falder ned fra krogen? Jeg har kun prøvet at ryge mine fisk på en rist på weberen.For øvrigt skal jeg have skaffet mig en rygeovn, for weberen bliver svinet lidt for meget til, og fruen synes den stinker af røg:-)
-
-
Den sikreste måde at hænge fileter på er at man lader gællebenet sidde, og så ellers en kødkrog eller snor igennem skindet under benet.
Så skærer man benet af efter røgning (altså på fisken) -
Den sikreste måde at hænge fileter på er at man lader gællebenet sidde, og så ellers en kødkrog eller snor igennem skindet under benet.
Så skærer man benet af efter røgning (altså på fisken)Jeg synes bare altid at man ser folk hænge dem i halen. Men det er vel lige meget hvilken vej de hænger 🙂
Jeg var helt med på at det var benet på fisken du mente. Det andet ville give problemer med at få finderne på efter to ture 😆
-
Der er 2 ting ved det.
For det første så kommer røgen nedenfra, hvorfor det er bedst , at have den største mængde “kød” til at hænge nederst. Men hvis du koldryger har du ikke problemet med at kødet skiller, denne røgning kommer ikke over 20-25 grader så du har altid meget fast kød og det falder ikke ned som ved varm røgning. Når røgningen er færdig, er kødet stadig meget fast men det smelter på tungen når du spiser det og er super lækkert.
-
Forum er sponseret af
- Du skal være logget ind for at svare på dette indlæg.
